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美媒关注非官方中华美食大使:做菜像中医上班

发布时间:2019-11-14 14:47阅读次数:

  核心提示:看林慧懿做菜有点像是在看一名中医上班。她说,将一些肉桂和蜂蜜倒进温水中,是为了“身体好”。放几粒红枣能长寿,枸杞令人赏心悦目。

  美国智谋者网站10月26日文章称,看林慧懿做菜有点像是在看一名中医上班。她说,将一些肉桂和蜂蜜倒进温水中,是为了“身体好”。放几粒红枣能长寿,枸杞令人赏心悦目。她还警告说,要注意啊:“吃多了生西红柿,会让人乏力,宫寒。”她扔进火锅里的原料更像是她为人的身体和灵魂开出的药方。她一边说“关键要平衡”一边递给我一汤匙麻辣四川豆腐。我不平衡了:我的味蕾像着了火。

  林慧懿的厨艺并不是她惟一打动人的地方。亚裔厨师协会共同创始人朱镇中说,这位戴着珍珠耳环,发型一丝不苟的61岁女士一走进房间,大家就都被她吸引住了。她自称“家庭风格”的厨师,让人们再次想起儿时妈妈烹制的美味:从广东炸虾、炒鸡蛋到菠萝饼,北京煮饺子,遍及全中国的厨房美食。她虽然不像巴比福雷那么有名,但在全球任何一个唐人街,只要提及她的名字,总会碰到她的粉丝,买过她撰写的某一本食谱(她共出版过16本食谱),听过她长达一小时的普通话广播节目,或是在电视上看过她展示厨艺。有人称她为“的朱莉娅查尔德”,但大多数人只是简单地称呼她为“妈”或是“妈妈”。美食作家安德烈娅雷德曼说:“她性格活泼。人们总是被她吸引住。”

  林慧懿还大胆地涉及到了不是那么受西方人喜爱的中国菜品:例如炖猪蹄、新疆羊肉汤、牦牛肉饺子等。由于她对中华美食的深度了解,曾获得奥斯卡奖的中国著名导演李安聘请她为其电影《饮食男女》等影片担任美食设计总监。

  林慧懿出生于台南市,她的厨艺是在她婆婆傅培梅的指导下提高的。傅培梅是中国最早的烹饪书籍作者和电视节目主持人。

  拥有法语学位的林慧懿最初想当一名大使或是翻译家。但傅培梅敦促林慧懿协助她撰写和翻译烹饪书籍。

  1996年,林慧懿移民到洛杉矶,将她的厨艺带到了更远的地方,同时也通过撰写烹饪书籍和在电视台和电台主持烹饪节目,使得自己名声远扬。

  今天,在她的祖国在全球扮演更大角色之际,林慧懿充当了一位非官方的中华美食大使,使得全球美食家更好地理解了中国的文化和厨艺。她视美食为每个人都会说的语言,是一座联结“东西方的桥梁”。(编译/林朝晖)

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