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广东美食文化大挑战测测你是不是真吃货?【三

来源:未知 2018-12-14 09:10   http://www.newsteng.com

  【解析】2018年,《风味原产地潮汕》被(Netflix)美国网飞公司买断节目的海外版权,开创了国产美食纪录片出海的先河,让身处世界各地的饕客们都能足不出户地共享潮汕“大餐”。

  【解析】《老广的味道》是广东卫视制作播出的大型美食类纪录片,讲述老广记忆深处的广东粤菜。摄制组行走广东21城,上山下海,深入美食腹地,揭秘鲜为人知的地方独特饮食,展示众多广味特色菜和背后的人物故事。

  【解析】蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料,它是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有“海底牛奶”之称的牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。

  【解析】活跃于广州各大早餐宵夜档的干炒牛河,被美国《洛杉矶时报》评为2009年度十大食谱的冠军。

  《深夜食堂》是火爆网络的电视剧,而深圳的一家公司也为加班员工准备了真正的“免费深夜食堂”,请问是哪家公司?

  【解析】华为技术有限公司是一家生产销售通信设备的民营通信科技公司,于1987年正式注册成立,总部位于中国广东省深圳市龙岗区坂田华为基地。华为公司特别为加班员工准备了“免费深夜食堂”。

  《麦兜故事》里有一首小诗:“那天姜汁问鲜奶,你为什么撞我?便不再分开。那天我撞见你,我便是你。”请问,这描述的是哪种广式甜品?

  【解析】姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。

  【解析】妃子笑、糯米糍、桂味均是荔枝的品种。荔枝主要分布于中国的西南部、南部和东南部,广东和福建南部栽培最盛。

  【解析】“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”这是对生煎包的评价。生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎。

  【解析】奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的地方传统名点,属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候常常会点上一笼。

  【解析】中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系。后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”。

  羊脊骨又称“羊蝎子”,是广受欢迎的美食。请问,历史上最早对羊脊骨吃法的记录,来自哪位在广东做官的名人?

  【解析】苏轼曾在广东做官。苏东坡对羊脊骨的吃法:先将羊脊骨彻底煮透,再用酒浇在骨头上,点盐少许,用火烘烤,等待骨肉微焦,便可食用。

  【解析】瑶柱,是扇贝的闭壳肌加工出来的海鲜产品,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。

  【解析】冰室是一种售卖冷饮、雪糕、沙冰等冷冻食品的饮食场所,广泛存在于广州、香港等南方大城市。传说梁启超有同乡以其书斋“饮冰室”之名经营食店为“冰室”之始。

  【解析】沙茶酱,也称沙茶,又称沙嗲,是潮汕话的外来词,印尼语cate的音译。沙茶酱是起源于东南亚地区,后传至潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。

  【解析】双皮奶,是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。

  【解析】煲仔饭也称瓦煲饭,是唐朝时的“御黄王母饭”,源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。

  【解析】“光盘行动”由腾讯用户“徐侠客”发起,倡导厉行节约,反对铺张浪费,带动大家珍惜粮食、吃光盘子中的食物,得到从中央到民众的支持。

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