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在舌尖上体验中华文化之美

来源:未知 2018-12-14 09:10   http://www.newsteng.com

  人民网曼谷9月1日电(记者 孙广勇)清润的雨滴坠落在翠绿的叶子上,敲打出高高低低的音符,清新的空气里弥漫着川菜麻辣的香味。一群泰国学生手拿餐盘,围成一团,焦急地等待着即将出锅的美食。

  在孔敬大学孔子学院,占地363平方米的“中国厨房”挤满了人,来自中国的厨师展示了精湛的厨艺,现场讲解传授经典川菜的制作方法,中国美食被现场烹制并呈献给来宾,让泰国人领略了“舌尖上的中国”。

  “肉很嫩、很香,一入口就能感受到多种香料的味道,中国美食,太棒了!”泰国学生蓬提边品尝边竖起大拇指,对中国美食赞不绝口。

  八角、花椒、豆瓣酱、香醋、干辣椒等川菜必备的调料,和各种新鲜食材,经过中国大厨的烹饪,发生了神奇的化学反应,散发出阵阵诱人的香味。

  大厨们的一招一式,于取、放、翻炒之间,拿捏分寸,权衡轻重,泰国观众一边观看制作过程,一边发出阵阵惊叹。他们不仅惊叹于大厨们娴熟的技艺,而且还惊叹于中国菜煎、炸、炝、炒、煮等丰富的烹饪方式。

  品尝了中国大厨的手艺,来自孔敬职业技术学院的纳塔蓬跃跃欲试,他系上围裙,在中国厨师的指导下制作水煮肉片。成品一端出来,就被等待已久的泰国观众一抢而光。

  “民以食为天”,不同民族和族群因受不同地域物产和文化信仰的影响,在漫长的历史发展过程中沉淀而成各自丰富多彩的饮食文化特色。中国驻孔敬总领事馆总领事廖俊云表示,中国厨房活动将与更多的泰国民众分享源远流长的中国美食文化,使其对中国传统文化有更进一步的认识和理解。

  带队参加活动的孔敬职业技术学院教师诗丽婉告诉记者:“今天来的是烹饪专业一年级学生,学生们的味蕾被中华美食的味道深深俘获,在心里种下一颗中华美食的种子,非常期待亲自寻味中国,发现更丰富的中国味道。”

  8月30日,“中国厨房”还来到孔敬大学广场上,来自中国西南大学、驻孔敬总领馆、孔敬大学和泰东北多所院校的美食摊位依次摆开,更有54种“药食同源”的食材药材展台、美食文化绘本展区、茶艺品尝区点缀其中。

  开幕式一结束,观众们迫不及待地涌至各展台品尝体验,乐山钵钵鸡和糖醋排骨香气四溢,不过几分钟时间,摊位前循香而至的人们便排起了长龙;手工墨鱼馄饨,让人唇齿留香;麻辣的烧烤,鲜香的卤味,热腾腾的饺子,每个摊位前都被围得水泄不通。

  在麻辣烫展位前,记者看到孔敬府副府尹汕迪也在兴致勃勃地品尝美食。他说:自从中国移民进入泰国,中华饮食文化就逐渐得到传播,“中国的饮食注重阴阳平衡,对身体很有好处,是泰国人民最喜欢的美食之一。‘中国厨房’活动使大家通过舌尖上的味觉,感受中国文化的博大精深。”

  开启味觉盛宴,体验厨艺教学。乐赏古籍经典,共牵文化之缘。在“中国厨房”美食文化节中,除了让泰国民众了解中国饮食文化、学做和品尝中国佳肴外,还奉上了丰富多彩的文化大餐。

  舞台上,孔院教师弹奏的古筝,行云流水,合奏的琵琶,又似珠落玉盘,令人陶醉。广场上,荣昌夏布、雕版印刷、古籍装帧等体验展台吸引了很多观众。孩子们手举着自己亲手用夏布做出的“格桑花”、“玫瑰花”,绽放的笑颜如花般美丽。在雕版印刷、活字印刷术的展位前,汕迪凝神屏气用宣纸拓印出清晰的“孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。”

  这边是厨房美食飘香,另一边是文化讲座书香浓郁。中国文化体验中心举办了“中国古籍的牌记之美”的传统文化讲座,从牌记的起源、形状、内容和价值等方面让泰国同学们领略中国古籍的牌记之美。孔敬大学中文系三年级学生萨达育说:“中国古籍很难,而且有很多字体,例如隶书、草书、行书等,但从中能感受到中国文字的美。”

  国之交在于民相亲,民相亲在于心相交,文化交流是国和国之间进行交流的源头。“今天,对参加活动的泰国中小学生、大学生、孔敬府人民,乃至整个东北部来说都是件极为令人开心的事情。我们可以学习、了解到更多的中华民族传统文化。所有参加活动的人回去时,带走的都将是美好的回忆,”汕迪说。

  随着“一带一路”倡议的不断推进,泰国汉语教学规模位居东盟各国之首,中泰两国教育合作交流也呈多层次广泛深入的发展态势,在泰国4.0国家发展战略中发挥越来越大的作用。孔敬大学孔子学院是泰国第一所孔子学院,由泰国孔敬大学和中国西南大学共建,已成立13年,两校联合为当地培养了数以千计的汉语及专业人才。孔敬大学孔子学院中方院长胡琳表示,此次活动让更多的泰国学生通过参与中国文化活动,进一步了解中国,亲身体验中华文化,发现中华文化独特的魅力。

  “中泰一家亲”的传统友谊历久弥新,中泰关系呈现出全方位、宽领域、深层次、立体化的蓬勃发展格局。孔敬府府尹颂萨对本报记者说,泰国积极对接“一带一路”建设,孔敬府致力于打造湄公河流域贸易、投资、服务中心,将加强与中国的空中与陆路连接,包括开通直航、建设中泰铁路等,进一步深化与中国在经济文化等方面的合作。

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